(Puncs)Pudingos tejbegríz

Ez a finomság a tejbegríz egy variációja, bármilyen ízű pudingporral elkészíthető, így számos variációja létezik. Én eddig a következő ízésítésekkel próbáltam: vanília, puncs, eper, csokoládé, étcsokoládé, tejkaramella, tejszín. Várat még magára: tiramisu, citrom, kókusz, banán, tuttifrutti. Érdemes kipróbálni, mert nagyon nagyon finom! :)

Hozzávalók:
2 dl tej
10 g pudingpor
26 g rizsdara
16 g kristálycukor

Elkészítés:
A 2 dl tejből kiveszek egy keveset és elkeverem benne a pudingport. A maradék tejet kis lángon főzni kezdem, még hidegen hozzáöntöm a tejjel elkevert pudingport, a rizsdarát és a cukrot és lassú tűzön főzöm kb. 5 percig, majd feljebb veszem a lángot és addig főzöm tovább, míg - mint a puding - sűrűsödni nem kezd. Ekkor elzárom alatta a gázt, de még további 5 percig kevergetem, míg fogyasztásra alkalmas hőmérsékletű nem lesz.

Bounty

A receptet Bettitől lestem el, még tavaly, ezúton is köszönöm Neki! :)
Azonnal megtetszett, nem is most készítem először, de csak most kerül fel ide a blogba. A recepten annyit változtattam, hogy 40 gramm xilit helyett 50g krustálycukorral dolgoztam és kétféle bevonót is készítettem, ét- és tejcsokisat is.

Hozzávalók:
1 dl tej
40 g vaj
40 g cukor / xilit
20 g rizsdara
60 g kókuszreszelék
Tejcsokoládés bevonathoz:
50 g tejcsokoládé (Tibi)
10 g olaj
Étcsokoládé bevonathoz:
50 g étcsokoládé (Tibi)
10 g olaj

Elkészítés:
A tejet a vajjal és a cukorral felfőzöm, majd elzárom alatta a gázt és elkeverem benne a rizsdarát és a kókuszreszeléket. 20 percig hűlni hagyom, majd újabb 20 percre hűtőbe teszem. Ezután megformázom (lehet bonbonokat is, nálam most rudacskák lettek), majd újabb 20 percre fagyasztóba teszem. Ezalatt megolvasztom az olajjal elkevert csokoládékat, ezzel vonom be a masszából formázott rudakat. Megszórom kókuszreszelékkel, majd újra visszateszem a fagyasztóba dermedni. Tálalás előtt kb. fél órával kiveszem, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
Nagyon finom! :-)

Intelligens krémes

Vagy más néven Sült madártej. Tényleg olyasmi íze van.

Hozzávalók (18*24 cm-es tepsihez):
4 db tojás
75 g margarin
100 g porcukor
25 g vaníliás cukor
90 g Schar Mix C liszt
3 g sütőpor
500 ml tej

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom. A fehérjéket kemény habbá verem.
A margarint a por- és a vaníliás cukorral habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojások sárgáját, és aztán apránként adagolva a sütőporral elkevert lisztet és a tejet is. Nagyon híg, folyékony masszát kapok. Ehhez óvatosan hozzákeverem a tojások kemény habbá vert fehérjét. Nagyon kell vigyázni, hogy a habot semmiképpen se törjük meg, az sem baj, ha kisebb darabok maradnak a tetején (akárcsak a madártejnél). Az így elkészült masszát kivajazott és lisztezett tepsibe öntöm és - nem előmelegített!!! - sütőben 20 percig 220, majd újabb 30 percig 160 fokon megsütöm. Előfordulhat, hogy kicsivel több idő kell hozzá, nekem már szép barna volt a teteje és a tűpróba is azt mutatta, hogy készen van. Frissen sülve még picit remegős lehet a süti, ez nem baj, mert hűlés közben még szilárdul, a lényeg, hogy folyós már ne legyen. 1,5 órát hagytam húlni, majd pár órára hűtőbe tettem. Tálalásnál porcukorral megszórtam.

Tipp:
Tortaformában is elkészíthető, ekkor azonban érdemes a sütést 180 fokon kezdeni, mert nagyon megpirul a süti teteje. (20 cm-es tortaformában sütöm.)